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与食物史专家晚餐

7已有 799 次阅读  2017-03-10 11:11   标签style 


 

本学期与俄文系教授A合教“中俄食品文化课”,除了带学生去中国、俄罗斯考察,还要邀请两位专家来我校做报告。本周三我邀请的中国食物史专家H来校。他周三先来我们课上和学生见面,接着做个公开演讲,当天晚上和班上学生一起在小镇中餐馆晚餐。

 

他坐飞机从芝加哥来,周二下午到。周二晚上我和宗教系专攻亚洲宗教的同事T和他一起在小镇的美国餐馆吃饭。让我们的秘书安排晚餐订位时,T还评价说:真遗憾小镇没有更好的饭馆可招待一位“美食专家”。我倒觉得这家在小镇算不错了。前两次在那里吃到的三文鱼就做得不错。约好5:20我去大学宾馆接H5:30在餐馆碰头。T提前告知可能会迟到一会。

 

下午四点威尔森委员会开会,我515早退,回到办公室拿了包就去大学宾馆。和H一起走到了小镇餐馆,又等了五分钟,T也来了。按照菜单点菜,先叫了一个羽衣甘蓝(Brussel Sprouts)作为开胃菜。羽衣甘蓝烤制后加了Parmesean 奶酪丝,还有一碟微辣的蘸酱,味道不错。菜装在一个大碗中,三人同时从一个碗里取食,倒有中国人吃饭的风格。主菜各自点,味道就差强人意了。H要了一个意大利蛤蜊奶油面条,T吃素,点了一个黑豆汉堡加薯条,我点了加杏仁片煎的三文鱼。他们两人可能是客气,说味道不错,但我看H也在往面条上洒盐。我觉得我的鱼没啥味道,倒是另叫的沙拉味道不错。三人边吃边谈,说到食物研究的课题,T说最近在研究茶叶在西藏传播的历史——她的研究领域是藏传佛教与印度佛教、汉传佛教的关系。H也谈了他研究的食物电影的课题。

 

周三的晚饭和学生们一起在小镇中餐馆吃,我已提前点好菜,所以一到就能吃饭。和周二晚上的餐馆比,可能美国人会觉得中餐馆档次不够,但对我来说,食品的味道更重要。对学生也是很好的体验,因为课上正说到美籍华裔创造的中餐在美国流行。H下午的讲演非常成功。结果学生观众发问接二连三,到了5:30还意犹未尽。害得我们到餐馆迟到了,我班上的学生都到了。好在提前点了菜,不用耽搁时间,各色碟子就流水般端上桌来:素蒸饺、海鲜汤、炸豆腐、椒盐虾、清蒸鱼、雪豆炒牛肉、鱼香茄子、香菇菜心、广式烧鸭,还有米饭,最后老板还送了我们每人一个油炸豆沙芝麻球。学生们吃得赞不绝口,问我这些菜平时也有吗?我说除了清蒸鱼,其他都在菜单上。他们要是只吃给美国人提供的套餐,当然不会吃到。

 

边吃也边交流做菜心得。他们中不少爱做菜,爱吃菜,所以从附近的好餐馆说到在小镇超市买不到需要的食材。吃到清蒸鱼时,学生还问怎么不是整条的?因为我们课上说到中国人爱吃整鱼,不像美国的鱼,都掐头去尾,去皮拆骨,我说到了中国就有了,现在先尝试吃带刺的鱼排。

 

7:30散场。学生们离开前要了外带盒,把剩下的汤、茄子、青菜甚至米饭统统打包带走了。我送H回宾馆。这是一次成功的活动。

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