要减肥似乎就要节食，每餐计算卡路里，每天拼命运动，实在难以为继。难怪哈佛儿科医生路德维克（David Ludwig）在新书中一提出“不用计较卡路里”的“老饿减肥法”（Always Hungry），即受追捧。

他认为“卡路里并不平等”，我们只要吃对东西，就能促使脂肪细胞释放存储的卡路里。如盲目减脂，身体进入“饥荒”状态，渴望多吃、多存脂肪，反对减肥不利。所以，他忠告：饿了进食，饱了就停；膳食合理，驯服脂肪细胞，降低渴求糖分的胰岛素；减轻压力、 睡眠充足、合理运动，改善新陈代谢。

他也介绍了具体步骤、食谱。第一阶段用两周“征服贪欲”，膳食为50%脂肪，25%蛋白质，25％碳水化合物。脂肪来自坚果、瘦肉、鱼，能吃水果、豆类和非淀粉类蔬菜，但不能吃任何米、面、甜点、酒、饮料。第二阶段用一周“重塑脂肪细胞”，吃40%脂肪，25%蛋白质，35%碳水化合物。第三阶段“永久减肥”，吃40%脂肪，40%碳水化合物，20%蛋白质。

此法吸收了流行多年的“阿特金森”、“旧石器”高脂高蛋白节食法，新意不多。仅做八周试验也无法提供权威数据，且无视膳食长期高脂的健康隐患。此法粉丝众多，除了“不节食”、“多油脂”的诱惑，还在短、平、快，正说明美国人减肥的艰巨，心情的急迫。