洪丕謨精品集：話佛93章
素食和健康長壽
续 ...
觉得意犹未尽， 接著作人先生又说：“据我看来， 吃菜亦复佳， 但也以中庸为妙， 赤米白盐绿葵紫蓼之外， 偶然也不妨少进三净肉， 如要讲净素已不容易， 再要彻底便有碰壁的危险。”
发挥由他发挥， 文字的隽美则未妨缓缓品味， 缓缓咀嚼。 因为说到底， 佛门素食的风气， 为我国汉族大乘佛教所独有。
从营养角度看， 蔬菜和豆制品等素食含有丰富的维生素、 无机盐、 蛋白质、 水， 以及少量的脂肪和糖分， 并且有着清淡易于消化的特点。 这种清淡而富于营养的素食， 对于老年人来说更是适宜。 因为心脏病或高血压等症， 是危害老年人身体健康的大敌， 而多多进食素食， 则能够在一定程度上有效地抑制或延缓这种疾病的发生。 再者， 素食中蔬菜往往含有大量的纤维素， 还可及时清除肠中垢腻， 保持身体健康。
清淡素食不仅在于卫生， 亦且在于简朴的生活中， 蕴蓄着陶冶性情、 升华灵魂的妙处。 那位至圣先师的孔老夫子不就说过：“饭蔬食， 饮水， 曲肱而枕之， 乐亦在其中矣。”《 南齐书》中提到的周颙， 由于清贫寡欲， 所以也终日蔬食。一次， 文惠太子问他菜食中哪些菜味道最好， 他回答说：“春初早韭， 秋末晚菘。”
“乐亦在其中矣”， 加上 《孟子·梁惠王上》所说： “吾不忍其觳觫若无罪而就死地。” “觳觫若” 形容牛被宰杀时的那种恐惧样子。 可见儒、 释两家， 在这个问题上原是有着共同语言的。 不过比起佛家来， 儒家毕竟是不彻底的， 虽说儒家同时大讲 “闻其声不忍食其肉”、 “君子远庖厨”， 可是到头来， 一番忸怩过后， 坚持到最后的又到底有多少人?
养成大慈悲佛性种子， 加上素食的科学原理， 由于心理 (仁者寿)、 生理双臻其妙， 所以素食和健康长寿， 便就关系密切， 互为因果了。
读者诸君， 如有雅兴， 何不在平时的生活中养成以素为主的良好习惯， 让彼此同登健康长寿之域?
读者诸君， 如有雅兴， 何不在平时的生活中养成以素为主的良好习惯， 让彼此同登健康长寿之域?
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