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清蒸龙利鱼片

热13已有 14517 次阅读  2015-03-21 21:53   标签:  柠檬汁 

做法：1. 在鱼里加入1勺料酒，挤入几滴柠檬汁，加入生姜丝，均匀擦拭一遍，腌制15分钟.
2. 蒸锅里加水，煮开后放入鱼，蒸5分钟，把蒸出的水倒出；葱切成丝后撒在鱼上
3. 锅中放入少量的油加热后倒在鱼上；加一点酱油即可

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发表评论 评论 (10 个评论)

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    小马 2015-03-22 00:50
    你这个葱丝是不是太多了点啊
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    fenhonglian 2015-03-22 04:15
    这个鱼的大小和厚薄和蒸的时间有关系吗?厚一点会不会需要蒸得久一点?我蒸鱼把握不了火候，一不小心就老了。
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    鱼的微笑 2015-03-22 05:12
    是新鲜龙利鱼吗？
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    夜夜笙歌 2015-03-22 10:16
    同问是否是新鲜的鱼。冰冻的话容易有土腥气。
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    小黄瓜花 2015-03-23 00:03
    她用了柠檬汁去腥
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    fog 2015-03-23 00:29
    fenhonglian: 这个鱼的大小和厚薄和蒸的时间有关系吗?厚一点会不会需要蒸得久一点?我蒸鱼把握不了火候，一不小心就老了。
    魚片一般都蒸5－6分钟，如果是整条鱼我会蒸8分钟。
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    fog 2015-03-23 00:30
    鱼的微笑: 是新鲜龙利鱼吗？
    用的冰冻的鱼片
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    fog 2015-03-23 00:32
    yeyeshengge: 同问是否是新鲜的鱼。冰冻的话容易有土腥气。
    用的冰冻的鱼片，龙利鱼没土腥味
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    fog 2015-03-23 00:35
    nmaverick: 你这个葱丝是不是太多了点啊
    葱不多，只是切成葱丝后，体积看着多。
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    夜夜笙歌 2015-03-23 11:24
    fog: 用的冰冻的鱼片，龙利鱼没土腥味
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