牛皮菜
热8已有 1856 次阅读 2021-09-16 19:42近两年,我发现牛皮菜开始在中国人的餐桌上流行起来了,也就是swiss chard, 一种大大的绿叶子菜,但有时候也会是红叶子,也有黄茎绿叶子的。 我几年前就知道这种菜营养丰富,特别是富含叶黄素,对眼睛比较好,但是炒了一次,觉得口感涩涩的很难吃。据说中国南方地区种了这种菜一般是喂猪的。
今年我们学校菜园的牛皮菜长得特别好,可能跟雨水多有关系,于是我又摘了一大把回来。这次我知道它的中文名字叫牛皮菜了,网上搜牛皮菜菜谱,大同小异,但是跟西式做法最大的不同是先开水灼几分钟,这样就有效的清除了涩味,然后炒的时候如果能放点五花肉或者bacon就更好了,因为这种绿叶菜特别喜动物油脂,跟芥菜有点像。
我觉得接来下我可以开发一下牛皮菜包子或者饺子。
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