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参观后厨

12已有 1303 次阅读  2018-01-14 09:40
晚上和两个朋友去一家连锁火锅店吃饭。
刚把牛肉片放下去,服务生走过来,跟我们商量:现在有个参观后厨的活动,只要我们去参观并拍照上传朋友圈,就送我们一盘肥牛。
好像挺有意思哈,而且还能白送一盘肉,我和朋友就带着手机跟着服务生走了。

到了后厨门口,服务生递给我们每人一个方便的头套,示意我们戴在头上。
戴好头套,终于进入厨房重地。
先是一块白板上贴了好几张肉类许可证,说明这些肉是哪里检查的,已经获得卫生资格证书,有幸进入我们的肚子了。
过了白板,是一个操作间,服务生介绍说,牛肉片和羊肉片都是在这里片的。操作台是不锈钢的,擦的满干净,一个厨师垂手看着我们,估计活已经干完了。
之后从后厨的后门出去,是一片停车场外,杂乱的推放了很多大塑料盒子,还有一些椅子什么的。服务生快速的带我们通过这片区域,又进入了餐具区。
高高大大顶到房顶的几个消毒柜,里面整整齐齐罗列着各种餐具。一个阿婆穿着白围裙,戴着塑胶手套,正从消毒柜里拿出餐具,一片白雾袅绕,她笑嘻嘻的示意我们拍照,说餐具都是严格消毒的。
再往里,就是果蔬区,那些整理好的蔬菜,分成一份一份的盛放在餐具里,放在冷柜里,还有一些腐竹啊豆腐啊,也是一份一份摆放在餐具里,放在外面的架子上。里面的设施都是不锈钢的,虽然有生锈的地方,但是摆放食物的料理台的确擦的很干净。
美中不足的地方也有,比如明明是食品区,却可以看到扫把和拖把这些清洁用具。

拍完照,我们选了一个不常用的小号发了朋友圈,真的给我们免单了一盘牛肉片。
之后服务生又拿来一份满意度表格,指导我们怎么怎么填。

感觉挺新鲜的,这样的营销算是相当精准了。
找的现场顾客来做宣传,而这些顾客的朋友圈也是和他们有相同兴趣的,有更大可能来用餐。同时,又免去了地推的费用。学到一招了。


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发表评论 评论 (5 个评论)

  • 夜夜笙歌 2018-01-14 09:52
  • buttery 2018-01-14 10:28
    想起在海南东海住宾馆,深夜入住找不到电梯,请教后厨的厨工,他带我们上了他们平时用的电梯。
  • lisayu 2018-01-15 03:27
    很好奇,想问一下,这个餐馆的性价比如何?不要说我心理阴暗,在我的理解里,维持一个安全、卫生、整洁、有序的环境,需要人力资本和管理技能的投入,这都需要money,而所有这些费用最后都体现在售价上。。。。

    大学时,老师让我们做一个简易的管理案例,我参观了我们学校的食堂,并采访了当时的食堂管理人员(主任级别的)。食堂不能说一尘不染,但比较干净、有序,餐具都是塑料的,菜价很便宜。它的背后,是学校每年对食堂的财政补贴,以及学校自留地的常年各种蔬菜和猪肉的低价供应,就连个别特色窗口的承包费用,也是很低的。
  • 小马 2018-01-15 07:09
    lisayu: 很好奇,想问一下,这个餐馆的性价比如何?不要说我心理阴暗,在我的理解里,维持一个安全、卫生、整洁、有序的环境,需要人力资本和管理技能的投入,这都需要m
    就拿那晚吃饭来说,免单一个牛肉,我们三个人,大概人均100吧。如果不免单,可能人均120,130.。。不过因为两个女生,所以只点了3份荤菜,其他都是素菜。一般水准。。。深圳这里的餐馆基本都这个水准,装修不错,感觉聚会挺值的。
  • 贺莲 2018-01-15 19:48
    其实厨房卫生的要求不止是眼睛看到的那些,更重要的是看不见的地方,比如清洁剂什么的,很多是专门的,跟家用的不一样,价钱也高不少,那都是钱啊
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